1、食材用料：河蝦250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食鹽小半勺，細香蔥1根。
2、首先將河蝦洗淨，瀝乾水，再將蝦剪去鉗、須、腳，裝盤備用。
3、鍋中放入比平時炒菜略多的油，放入薑片爆香。
4、放入河蝦翻炒至水汽完全變幹，再煎炒至蝦皮微微發皺。
5、接着加入料酒、生抽和少許糖翻炒，再加入鹽調味，最後撒上蔥花即可出鍋。
