1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。
2、準備材料：鴨蛋若干只，50度以上白酒適量，鹽適量。
3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。
4、蛋洗乾淨之後掠幹，或者擦乾外殼的水分。
5、將鴨蛋放入容器中，倒入高度白酒。
6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右，必須整個蛋都泡在酒裏，露出來的蛋要翻一翻。
7、從白酒裏取出鴨蛋，馬上放到鹽碗裏滾，讓整個蛋都包裹上一層鹽。
8、用保鮮袋把鴨蛋封裝起來，放置在陰涼處醃製。
9、20天后可以拿個蛋在手裏搖一搖，如果感到裏面有一硬硬的東西在晃動，就說明已經醃好了。
