1、將大蝦洗淨，開背挑去蝦線，這步一定要有，不然蝦的口感會大受影響。
2、將大蒜和香蔥洗淨後，大蒜搗成蒜泥，注意不要搗得太碎，或者是切成碎粒都可以，香蔥切成蔥末。
3、鍋內加少量植物油，燒熱後加入蒜末炒香，然後加入大蝦翻炒。
4、大蝦變紅的時候，加入適量的蠔油，繼續翻炒，炒至有蠔油的香味出來。
5、將炒好的大蝦裝到盤子中備用。
6、選取比較完整外觀比較漂亮的大蝦擺盤，然後撒上香蔥碎就可以上桌了。
