1、加快新陳代謝。加快人類身體新陳代謝是大麥青汁的重要功效，它不但能讓人體吸收大量水分和碳水化合物，還能讓人體吸收一些食物纖維和多種維生素，這些物質能提高身體各器官功能，並能讓人體代謝加快，可以阻止毒素和垃圾在人體內遇見，對維持人體健康有一定好處。
2、維持酸鹼平衡。維持人體內部環境的酸鹼平衡，也是大麥青汁的重要功效，它能加快人體內多種酸性物質的代謝，可以防止酸性體質出現並能預防亞健康。人體因乳酸過高導致身體疲勞或因尿酸過高，導致痛風石都能多喝一些大麥青汁，它能讓這些疾病的症狀慢慢減輕。
3、預防癌症。預防癌症也是大麥青汁的重要作用，它還有一些天然抗癌物質能阻止人體細胞癌變，而且它含有的葉綠素和黃酮類化合物等營養成分還能抑制人體內癌症病毒的活性，可以阻止它們對人體細胞產生傷害，人們喝大麥青汁後，還能加快身體內黃麴黴素和亞硝酸鹽等有害物質的代謝，它們又是重要的致癌物質，它們數量減少以後，人體出現癌症的機率也會明顯下降。
4、預防肥胖。預防肥胖減肥瘦身也是大麥青汁的重要作用，它是一種低脂低熱量的健康飲品，能淨化血液，清腸排毒，並能阻止脂肪在人體內堆積，經常飲用能讓體重明顯減輕，另外人們出現身體虛胖水腫時及時喝大麥青汁也能讓症狀減輕。大麥青汁還能美容養顏淡化色斑，能讓人們的面板變得白嫩細滑而有彈性。
