1、食材：排骨500克、蓮藕200克、胡蘿蔔50克、鹹肉70克。
2、排骨洗淨，焯好。
3、蓮藕去皮洗淨，胡蘿蔔與鹹肉洗淨切片。
4、蓮藕切厚片，浸入清水待用。
5、燒鍋放入適量清水，放下排骨。
6、放入鹹肉，放蔥結，薑片。
7、放點醋，大火煮開，小火燉60分鐘。
8、放入蓮藕，放入胡蘿蔔，加料酒，大火煮開，小火燉至蓮藕熟。
9、加鹽調味，撒些蔥段即可。
