1、將清理後的黃花魚兩面劃上井字花刀、薑切片。
2、準備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入薑片，抹均勻，醃製兩小時後，再將魚身兩面均勻抹上生粉。
3、準備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤。
4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水澱粉，拌均勻，澆於黃花魚之上，最後撒上松子，就大功告成了。
