1、準備草魚1條，大約3斤重。
2、去掉頭尾，剔除魚骨。
3、剩下魚肉用刀片下魚片。
4、去皮和紅肉外，只有1小碗。
5、準備榨汁機，將碗中的魚肉加1小碗水，一小塊生薑榨成魚蓉。
6、將魚蓉倒入碗中，加1勺鹽，1個蛋清，3小勺澱粉，1勺油，攪拌均勻。
7、鍋中燒水，待水冒小泡時開小火，劑出全部魚丸後，剩在裝有冷水的碗裏即可。
