1、核桃仁500克、玉米油少許、白砂糖250克、澱粉適量。
2、核桃去殼取仁，小火炒脆，不需要放油，只是把水分炒幹一點；鍋中刷一層薄薄的玉米油，加入兩小碗水，水開後轉小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫。
3、倒入炒脆的核桃仁，翻炒均勻，使每粒核桃仁都沾上糖，然後篩入適量澱粉；翻炒後起鍋。
