1、首先打兩顆雞蛋進碗中，再加入適量的食鹽和體積爲蛋液體積1.5倍的溫開水。
2、將雞蛋打散後直至打出泡沫後，將泡沫過濾掉。然後將雞蛋液放入放有冷水的冷鍋中。
3、用大火燒至水開後，將火轉爲中火，蒸八分鐘後出鍋。在蒸好的雞蛋羹上滴上適當的香油、麻油，再撒上蔥花即可。
