1、食材：秋葵1條、雞蛋3個、鹽適量。
2、首先把秋葵洗淨，摘去頭尾比較硬的部分，橫切成小塊，大概3mm厚度較好。
3、將雞蛋磕入碗中打散，調入少許鹽，攪拌均勻。
4、雞蛋中加入雞蛋的1.5倍的溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。一定要溫水哦！如果不知道怎麼纔夠1.5倍，可以用蛋殼來裝水倒進雞蛋中。
5、攪拌均勻後，再用過濾網過濾，這樣蒸出來的蛋羹口感更好哦！更嫩滑。
6、再把秋葵放到蛋液中，附上保鮮膜，保鮮膜選擇用耐高溫那種是無毒的，可以放蒸鍋蒸的哦！再用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔，目的是爲了不讓水蒸氣進入。鍋裏水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋燜2分鐘即可。
