1、準備青蝦200克，生抽1湯匙，番茄醬2湯匙，料酒1湯匙，姜2片，蔥1顆。
2、買來的大青蝦放清水中沖洗乾淨。
3、用牙籤挑出蝦線，剪掉鬍鬚，裝盤備用。
4、蔥切段，姜切絲，蒜切碎。
5、平底鍋預熱，倒入適量食用油，加入蝦小火煎至
6、並輕輕按壓蝦頭，按出蝦油，待蝦全部變紅，裝盤備用。
7、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜。
8、加入番茄醬炒勻。
9、再加入一小碗水。
10、水沸加入煎好的蝦。
11、淋入生抽 料酒。
12、加少許鹽，翻拌均勻。
13、蓋上鍋蓋，燜煮一二分鐘，待湯汁濃稠即可。
