1、食材：五花肉，米酒，生抽，老冰糖，薑片，蔥段，八角，水。
2、將五花肉清洗，切割成4公分方尺寸的格子。
3、切完後和涼水一同入鍋，綽水後撈起來用涼水衝一遍，控幹晾涼。
4、用棉繩將切完的五花肉綁個十字花。
5、熱鍋入油，將五花肉在鍋中稍微煎一下。
6、在電高壓鍋底鋪平薑片和小蔥，隨後把五花肉皮朝下齊整碼好，放進8顆上下的老冰糖，二粒八角，10勺生抽，15勺米酒，再放進過多淨化水，按“熬粥”鍵就行。
7、這時候肉以前很鬆爛了，以便使料汁更粘稠，連湯到肉倒進一個鍋中大火收汁着色。
