1、鮁魚2條、豆瓣醬5勺。
2、方法：把魚處理乾淨，控水。魚身上來幾刀，好入味。
3、鍋裏放一點點油就行了，涼油下魚，熱油魚皮會掉的。根據個人品味加入郫縣豆瓣醬。
4、加完醬就直接添水，水沒過魚即可。開大火煮開，然後中火、小火收湯。燉的時候用巧勁轉鍋，防止魚糊鍋。
5、湯收的差不多了，魚也熟了，洗幾根香菜放上，魚出鍋了。
