1、香蔥製成蔥花備用。
2、雞蛋磕開倒入碗中，加鹽、調味，攪拌均勻後，加入溫水（雞蛋和溫水的比例是：1：1），把水和蛋液充分攪拌均勻備用。
3、把攪拌均勻的蛋羹液的碗，用保鮮膜密封（防止多餘水分進入），然後放入蒸鍋裏蒸，開鍋後改中火10~15分鐘即可。
4、出來後去掉碗上保鮮膜，即香油少許、宴會醬油少許、蔥花少許，鹹香的雞蛋羹就做好了。
