1、準備好蓮藕和排骨。
2、將排骨洗淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
3、蓮藕洗淨切成滾刀塊。
4、蔥切段，薑切片
5、把排骨焯水後瀝乾水分
6、焯水的排骨，放入湯鍋中加入適量的清水，燒開後撇去血沫。
7、加入蔥、姜，大火燒開，煮15分鐘
8、放入蓮藕塊，大火燒開，轉小火，煲1小時，加入鹽和胡椒粉調味即可
