1、材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香蔥葉、香油。
2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。
3、蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。
4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）
5、準備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約爲2：1 然後朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去筋頭。
6、最後加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌。包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鐘。
