1、食材用料：
鰻魚一條、油適量、糖適量、剁椒一勺、料酒三勺、醋兩勺、老抽一勺、雞精適量、大蒜五粒、姜三片、蒜苗兩根。
2、製作方法：
（1）鰻魚洗淨切成段。
（2）蒜苗洗淨切段，姜蒜切粒。
（3）鍋中放油，油燒熱放入鰻魚。
（4）煎至金黃翻過來煎另一面。
（5）煎好後放入姜蒜，料酒，醋去腥。
（6）再放入剁椒，生抽。
（7）放入快淹住魚的水，並調入糖。
（8）煮至湯汁不多的時候放入蒜苗，翻炒至斷生。
（9）放入雞精，炒勺岀鍋。
