2.
香蔥花切碎，雞蛋打入碗。
3.
從蛋液中加入家樂雞粉、食鹽。
4.
加入涼開水，用打蛋器順一個方向攪拌至均勻。
5.
用濾網過濾一遍。
6.
過濾過的蛋液，蒙上保鮮膜，用牙籤插幾個洞。
7.
冷水放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。
8.
出鍋，淋入生抽，撒上蔥花即可。
1、準備一個碗，把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。
2、用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡。
3、先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液。
4、然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。
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要蒸出雞蛋羹滑嫩的竅門如下：
1. 雞蛋的選擇：選用新鮮的雞蛋，儘量使用有機或者放養雞蛋，因爲它們的蛋黃顏色鮮豔且味道更好。
2. 打蛋的技巧：將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器輕輕攪拌，注意不要過度攪拌，以免產生太多氣泡。
3. 控制水的比例：在雞蛋中加入適量的水，一般是雞蛋的1.5倍左右。過多的水會使得蒸出的羹過於溼潤，不夠滑嫩。
4. 過濾雞蛋液：將打好的雞蛋液過濾一次，去除其中的蛋膜和雜質，使得羹的口感更加細膩。
5. 控制蒸煮時間：將雞蛋液倒入蒸碗中，用保鮮膜或蓋子蓋好，放入蒸鍋中蒸煮。蒸的時間要根據火力和蒸碗的大小來決定，一般需要蒸8-12分鐘左右，中途可以適當檢查。
6. 注意火候：蒸雞蛋羹時，火候的選擇很重要。初火要大，使水迅速開沸，然後再調小火，以保持適宜的溫度。過高的溫度會使雞蛋過早凝固，導致口感不滑嫩。
7. 調味品的使用：可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精或其他調味料，提升雞蛋羹的風味。
以上就是蒸雞蛋羹滑嫩的竅門，希望對你有幫助！
