1、首先將蒜的皮剝掉，然後將蒜用流水沖洗一遍，接着將蒜放入到太陽下曬一小時左右，直到蒜表面的水完全曬乾即可。
2、將準備好的蒜、米醋、高度白酒、冰糖全部放入到密封罐中，然後將瓶密封，耐心等待10-15天，蒜就變得綠如翡翠，而且又香又脆。
3、臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。
