1、把蝦洗乾淨，蝦頭去掉；找到蝦身的第二節和第三節的連接處；抓到其頭往下褪，蝦肉就褪出來了，然後再把下翻過來，把蝦尾摘掉，蝦仁就出來了。
2、把蝦劍和沒用的頭尾部分剪掉，接着把蝦放到冰箱急凍起來。凍好後，首先把蝦解凍一點，然後就可以剝皮了，現在剝皮很容易，注意：別完全解凍再剝皮，解凍一點就好了，或者用水泡一下就行了
3、用一小盆，放入5g乾酵母，加入溫水50g，總之，乾酵母與溫水之比爲1：10攪勻，放入大蝦，浸泡10分鐘之後，剝。那蝦皮就乖乖的掉下來了。
