1、主料：帶魚1斤，醃蘿蔔乾150克（切成小段備用），雞蛋2個
調味料：花椒，大料，乾紅辣椒段，蔥段，薑片，蒜片，醬油，醋，料酒，白砂糖，鹽，幹澱粉，植物油各適量
2、【做法】
（1）將雞蛋打散，放入幹澱粉拌勻，調成蛋糊備用；
（2）帶魚處理乾淨，切成段，放入蛋糊中上漿；
（3）不粘鍋熱油後放入帶魚，兩面稍煎盛出；
（4）原鍋留底油燒熱，放入花椒、大料、乾紅辣椒、蔥段、蒜片、薑片爆香；
（5）放入蘿蔔乾翻炒；
（6）加入醬油、白砂糖、料酒、醋以及適量清水燒開；
（7）放入帶魚燉至收汁；
（8）放鹽調味即可出鍋。
