1、用料：小黃魚15只左右、螺絲椒5-7個、生抽2勺、蒜瓣2瓣。
2、半盒小魚乾用溫水泡軟3-5分鐘即可（不要用開水泡，太熱魚乾會散，泡太軟口感也不好），待微軟後，溫水沖洗乾淨備用。螺絲椒切好備用，2個蒜瓣切碎備用。
3、起鍋，放入適量油，倒入小黃魚，兩面稍煎至微黃，盛起備用。
4、再往鍋中放入適量油，倒入辣椒翻炒，炒至辣椒表皮起皺，加入適量的鹽（只要放辣椒裏面量的就好），再放入切好的蒜瓣，蒜瓣爆香後倒入煎好的小黃魚，加入兩勺生抽，少量雞精，翻炒均勻即可。
