1、食材：黃魚500克、食鹽5克、醬油15克、醋10克、蔥8克、姜6片、蒜4瓣、八角2個、澱粉3克、黃酒10克、白糖10克、植物油適量。
2、準備好所用食材。
3、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。
4、蔥切段、薑切片、蒜切兩半。
5、坐油燒至七成熱(魚不粘鍋的處理方法是抹姜再倒油)。
6、下魚兩面煎黃。
7、煎魚的油倒掉，換一點新油煸蔥薑蒜、大料出香味。
8、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋和水，水量和魚持平就行了，然後下鹽、白糖，燒開。
9、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燉個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤了 。
