1、一般皮凍是可以放入冰箱中進行冷凍儲存的。而且豬皮凍是冷卻後食用，以往的冷卻可以說是冷凍。而現在更多的說法是放在冰箱的冷藏室(0度以上)，而不是冰凍室(0度以下)。
2、皮凍是一種家常菜，以豬皮作爲原料，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。
3、豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多的水分子，從而製作成爲晶瑩剔透的皮凍。
