大米可以放冰箱冷凍。放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。將過冬後存放的剩餘米，分別裝入乾淨的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內，如此處理後的米，在夏季到來後，不易生蟲。
大米怎麼儲存？
大米在常溫下儲存容易陳化影響食用品質，短期的儲存一般要放置在通風乾燥的地方。爲了防止大米生蟲，可以將花椒、大料等以乾淨的布包裹起來，分多處裝入米中。如果大米已經生蟲，可以用簸箕顛簸，將蟲簸去，或者將米攤曬，使蟲趨光爬出。
大米中爲什麼會有蟲卵？
大米收割前就被寄生：糧食生長的時候可能就有蟲卵。由於體型較小，同時蟲卵不是在稻穀表面而是粘在米粒上，所以在收割和加工的過程中這些蟲卵也難以去除。但在適宜的條件下，蟲卵便會孵化成幼蟲。
儲藏環境問題：裝米的桶或者袋子一般都是常年循環使用的，裏面可能隱藏着先前大米中的蟲卵，只是一直沒有被發現，也沒有經過及時的清理，遇到合適的溫度和溼度就可能孵化生蟲了。也有可能是袋子或桶都是新的，但存放在了陰暗潮溼的環境下，久而久之，也可能生成蟲卵。
加工過程：加工廠每天會加工大量的米麪，而在此過程中，傳送帶、倉庫等地方難免會殘留下蟲卵，因而即便您購買了包裝好的糧食米麪，也可能暗藏蟲卵，長出米蟲。
