1、通常情況下，鐵棍山藥能生吃。
2、鐵棍山藥中帶有較多的粘液汁，口感可能會較粘膩。一般生吃鐵棍山藥時，注意要將鐵棍山藥皮剝去，避免山藥裏面有泥土，影響鐵棍山藥的口感、味道以及衛生等。
3、鐵棍山藥，性甘、味平，入肺，脾，腎經。鐵棍山藥中含有氨基酸、山藥鹼、澱粉、維生素C等營養成分，具有健脾開胃、補腎益精、生津止渴等功效。經常食用可以起到提高機體免疫力、降低血糖、美白、抗皺等作用。
4、建議食用鐵棍山藥時候不能過多，可能會增加熱量攝入，容易長胖，還容易出現腹脹、消化不良等腸胃不適症狀。
