1、主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g。
2、調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。
3、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發。
4、竹筍切去頭尾。
5、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分。
6、雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用。
7、菜心洗爭，切約2寸長段。
8、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用溼澱粉勾芡，淋在材料上即成。
