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桂花茶怎麼製作桂花不變色

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桂花茶怎麼製作桂花不變色

1.先將新鮮的桂花用清水洗淨,放置待用。

2.鍋里加入水,然後加入洗淨的桂花。

3.等水燒開了之後,就可以加入茶葉或者紅糖等其他材料。

4.關火之後,等待一段時間讓茶水衝煮出來。

5.最後,可以再次加入桂花作爲裝飾和味道的提升。

如何不讓桂花變色:桂花在加熱過程中容易氧化變色,因此,在製作桂花茶時,可以用冰水及時降溫,不要讓茶湯過熱,同時加入適量的酸性物質也有利於防止桂花變色。另外,在加熱時可以使用陶瓷或鐵質器具,不要使用銅質或鋁質器具,因爲這些金屬會加速桂花氧化變色。

小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

桂花怎麼儲存不變色還有香氣 新鮮桂花怎麼做桂花茶

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桂花怎麼儲存不變色還有香氣

具體如下:

生活中桂花大部分是乾製的,儲存不好的話,桂花很容易出現變質或者是香氣減淡的情況,一般生活中儲存桂花,需要將桂花用袋子密封好,然後置於乾燥通風的地方進行儲存,這樣能延長其保質期,如果天氣比較潮溼,那麼需要定期將其拿出來曬乾或者是烘乾。

其次還可以將桂花做成桂花酒、桂花蜜、桂花醬等進行儲存,營養價值又高,也能長期儲存,是一種比較好的方式。

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新鮮桂花怎麼做桂花茶

生活中新鮮桂花製作桂花茶的方法是比較多的,用以下方法舉例,具體做法如下:

1、首先需要將新鮮的桂花集中起來。

2、然後挑選出質量差的,將質量好的置於陽光下曬乾。

3、要是所處的環境比較潮溼,可以使用烤箱烘乾。

4、制幹後的桂花茶,將其用袋子儲存起來就可以了。

小貼士

曬乾後的桂花可以直接泡水喝,泡水時可以加一些蜂蜜、冰糖等進行調味,提高桂花的鮮味,其次就是桂花制幹後,還可以與綠茶一起泡水喝,這樣能提高其口感。

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新鮮桂花可以直接吃嗎

不可以。

從食物安全性上來說,新鮮的桂花是不建議吃的,因爲新鮮的桂花攜帶有一定的細菌以及蟲卵,並且這些物質不易被清洗,直接吃可能會給人體帶來傷害;其次就是新鮮的桂花中含有大量的單寧,口感比較苦澀,直接吃口感並不好,所以說新鮮的桂花是不可以直接吃的。

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桂花茶一天喝多少合適

建議桂花茶用量3-10克左右即可。

桂花茶的營養價值以及食用價值是比較高的,含有大量的維生素、纖維素以及鉬、硒、鉀、鈷等微量元素,泡茶喝具有一定生津、活血、化痰等功效,對人體健康有一定的好處。

桂花茶泡水喝不建議喝太多,因爲桂花性溫,過量喝可能會導致人體上火,造成口乾舌燥等上火情況,建議一天根據自身需求用3-10克左右的桂花茶泡水喝即可。

桂花茶自制方法

桂花茶自制方法

  桂花茶自制方法,桂花茶是生活中最受歡迎的一種花茶,它是人們採集新鮮桂花以後,經晾曬加工得到了健康,茶葉色澤金黃,而且具有濃郁的花香,現在分享桂花茶自制方法!

  桂花茶自制方法1

   如何做桂花茶

  1、桂花茶在製作時,需要在桂花盛開的時候,去樹上採集新鮮的桂花,採集以後去掉它裏面的殘葉和老梗,然後把它放到陽光下攤開晾曬,曬乾以後可以密封儲存,在想喝桂花茶的時候就可以取出適量的幹桂花去沖泡。

  2、自己在家中沖泡桂花茶,需要準備幹桂花5克綠茶,一包蜂蜜,適量把準備好的幹桂花和綠茶一起放到乾淨的玻璃杯中,衝入90度左右的開水,我三分鐘以後開啟杯子蓋,讓它自然降溫,等裏面的茶湯降到50度左右時,再加入準備好的蜂蜜調味,調勻以後取出茶湯就能直接飲用,它的口感特別好。

   自制桂花茶怎麼做

  1、自己製作桂花茶時,需要準備新鮮的桂花適量,再準備一些蜂蜜,然後還有準備適量的白糖,把準備好的新鮮桂花,要提前清理乾淨並用清水洗淨,然後把它放到透氣的容器中,晾乾表面的水分。

  2、準備好的玻璃瓶,提前用高溫消毒,並晾乾裏面的'水分,再把洗淨以後的桂花直接放入到玻璃瓶中,放一層桂花,放一層白糖,然後再放一層桂花,放一層蜂蜜,如此反覆交替,在最上層一定要放上蜂蜜,然後把瓶口密封好放在陰涼通風的地方醃製

  3、二十幾天以後裏面的桂花茶就能醃好,想喝的時候取出10克直接放在乾淨玻璃杯中,用50度左右的溫開水衝調,調勻以後就能直接喝。

  桂花茶自制方法2

   桂花茶的製作方法一:烤箱烘乾法

  用個一個大大的盒子,將採摘的桂花用礦泉水進行浸泡,初次製作可使用半斤左右的桂花進行浸泡,浸泡過後將桂花撈出來繼續用礦泉水進行沖洗,沖洗好需要控幹水分,用人工挑揀的方式對規劃內的枯葉、花梗進行處理,之後將烤箱設定適宜的溫度進行烘烤,烘乾後拿出進行散熱,之後就可以用玻璃罐進行封裝,泡茶時將桂花幹取出適量,泡出來的香味非常濃郁。

   桂花茶的製作方法二:微波爐烘乾法

  採摘的新鮮桂花進行分揀,分離掉枯花和花梗,用清水洗淨即可,洗淨之後需要控幹水分,這時可以找紗布,把紗布攤在微波爐中,桂花均勻鋪放,之後調節微波爐的火候,先用中火烤兩次,第一次設定的時間應該在三分鐘,考完結束之後,等待桂花冷卻再進行第二次烘烤。第二次烘烤可將時間限定爲兩分鐘,這樣的桂花幹烘出來顏色會比較均勻好看。

   桂花茶的製作方法三:生石灰乾燥法

  用生石灰法制作桂花幹會比較麻煩些,首先將新鮮桂花挑去雜質,不需要將桂花進行清洗,清洗後水分未乾與石灰容易起反應。選擇一個容器,在容器的底部放置石灰,並在石灰上層鋪放一層塑料紙,紙張要能夠將容器底部及四周完全蓋住,這樣能夠避免桂花與石灰接觸。將桂花倒置在容器內密封好後,靜止兩天左右,就能開啟使用了,這樣直走的鮮花比較幹,也比較酥,香味濃郁也不變色。

如何曬制桂花不變色

如果要製成乾花的花,只需兩張白紙就可以了,將花房一張紙上,用另一張覆蓋,放於陰涼乾燥的地方,便可以一直保持桂花的,而不變黑。晾曬期間最好不要用手直接接觸花朵,手上的油脂會促使其變黑。

桂花必須烘乾才能留住香味,曬乾的桂花是沒有香味的。市場上,曬乾的桂花價格要比烘乾的低。另外,用微波爐也可以控幹新鮮桂花的水分,不過要注意溫度,最好先用一小部分用什麼溫度控幹試驗一下,確定溫度後再把所有的桂花控幹水分。

桂花怎麼製成幹桂花

1、將新鮮桂花裝入網篩中,然後不斷的搖動網篩,使花梗和雜質漏下。

2、將除淨雜質的桂花用清水沖洗,除去飛塵。

3、將洗好的桂花瀝乾水分。

4、烤箱的盤上鋪上油紙,將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。

5、將溫度設定在40度,調至發麪檔,4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。

6、將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存,隨吃隨取。

幹桂花怎麼看好壞

首先聞其香味,能明顯感覺到陣陣清香,說明第一感覺這桂花還可以,再看其表面是否乾淨,花面是否完整,乾淨完整則較爲符合第一點製作要求;

看其表面的顏色,如果顯得太爲暗黃乾枯,甚至有些燒焦的感覺,則說明這桂花在烘乾的過程中沒把握好溫度,過高而導致桂花變黃變焦了,一般好的幹桂花顏色是較爲惔黃或是有點接近白色的,而且花面邊緣是不會有明顯焦的感覺的。

泡水之後的感覺:若泡水後香氣瀰漫,且水質清晰無雜質,,桂花明顯完整剔透,則一般這樣的桂花較爲上乘,若是水有雜質,且香氣明顯很淡甚至沒有,則這類桂花質量較差!

桂花茶最簡單做法,六個步驟手把手教你製作

桂花茶對人體有很大的幫助,但是很多人不知道桂花茶最簡單做法,要做好桂花茶,首先要準備所用到的茶胚,茶胚要求幼嫩,不能太老;最好的桂花的盛開期採摘,不能傷害到花朵;採摘後需要按一定的比例來把桂花與茶胚堆積起來;當茶堆溫度高於40℃需要鋪開散熱,低於30℃需要聚攏再次窨花;窨花結束後需要把花渣扔掉;這時候茶胚需要脫水處理,脫水完後桂花茶就做好了。

製作桂花茶的六個步驟

1、茶胚準備

有的人不瞭解桂花茶最簡單做法,其實在製作桂花茶前,需要準備好所需要的茶胚,這樣有利於桂花茶後續的製作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚,茶胚是以茶葉爲原料,採用現代技術加工而成的綠茶胚,茶胚要求較嫩,不可太老。

2、桂花采摘

製作桂花茶需要採集新鮮的桂花,最好是在桂花的盛開期,採摘的時候要特別注意不可以傷到花朵,需要輕輕地採摘。桂花的種類大致上分爲四種,分別是四季桂、銀桂、金桂、丹桂,其中的金桂做出來的桂花茶最好。

3、茶胚窨花

把採集完的桂花鋪在乾淨的布上,記住下面要鋪上一層準備好的茶胚,按照茶胚與桂花比例來確定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來,之後形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。在窨花的時候要保持室內溫度不能低於20℃。

4、花堆散熱

已經堆好的茶堆不容易散熱,當茶堆的溫度超過40℃,要把茶堆鋪開來使溫度下降,還需要把茶堆翻一次,加快它的散熱速度。當溫度下降到30℃以下,就需要平鋪的桂花茶再次聚攏,開始第二次窨花。

5、去除花渣

過一段時間,等到桂花萎蔫以後,用手摸下茶胚,如果茶胚外表光滑,不發硬且不粘手,這時候窨花就可以結束了。就可以把茶堆鋪開,把裏面已經萎蔫的桂花挑出來扔掉。

6、花茶去水

在製作桂花茶的時候,茶胚不僅吸收了桂花的香味,並且也大量吸收了桂花中的水分,剛窨花完的茶胚水分含量可以達到15%,這時候要快點對茶胚進行脫水,使水分下降到5%,避免茶胚發黴,做完這些,桂花茶也就做好了。

結語: 透過上文的介紹,相信大家已經知道了桂花茶的做法了,希望大家都可以做出好喝的桂花茶。

如何製作桂花茶

桂花茶的製作方法和步驟

1、清洗,新鮮桂花清洗乾淨後,瀝乾水分。注意不要太用力,以免損壞花瓣。避免直接用自來水清洗,容易導致桂花茶變質。

2、曬乾,將桂花放在陰涼通風處自然陰乾,再拿到陽光下曬乾,即可用玻璃容器儲存起來,放入冰箱中冷藏。

3、沖泡,需要時取出3-5g桂花茶,用沸水沖泡飲用。

桂花茶,是中國的主要茶類之一,屬於花茶,由桂花和茶葉窨制而成,香味馥郁持久,湯色綠而明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。

在採集、配置、生產、包裝等各流程中,嚴格經過茶胚製備、新鮮桂花采收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復烘乾燥、慮網包裝、保質貯藏等8道工序。

以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產製最盛。

採用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬儲存,如將鮮桂花直接曬乾或烘乾,由於香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花。

添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓貴桂花酒等,都離不開桂花。

自作桂花茶怎麼做 自制桂花茶的方法

1、準備茶坯。在自制一款桂花茶之前,大家首先就要根據自己喜歡的茶坯來準備,一般大不部分人都會選擇使用綠茶茶坯來製作一款桂花茶,那麼事先大家就可以準備15公斤的桂花,再額外加上50公斤的茶坯了,記住選擇茶坯的時候不可太老,比較鮮嫩就可以了。

2、採摘桂花。在桂花盛開的季節,一大早,趁着桂花中還帶着晨露的時候,大家就可以將這些桂花蒐集起來了,記得采摘桂花的時候,要使用比較溫柔的手法,輕輕採摘,避免破壞了桂花的鮮嫩度,有條件的話,大家可以採摘金桂製成桂花茶,其次也可以採用四季桂、銀桂等。

3、鋪灑窨制。採摘之後的桂花,放在通風乾爽的地方充分晾乾之後,可以適當的曬乾,而後就可以開始將茶葉以及桂花,按照10:3的比例均勻鋪灑,手法爲一層茶葉,一層桂花,然後將均勻鋪灑完的桂花茶,放在室內溫度高於20度的環境中窨制。

4、散熱揀剔。當茶堆的溫度超過40度左右,就要先將茶堆鋪開讓溫度降下來之後,再均勻翻轉一下,加快散熱的速度,經過多次這樣的手法操作之後,等到茶葉已經變得光滑緊緻之後,就可以從中將花渣揀剔出來,剩下的桂花茶,就可以加入80-85度左右的開水進行沖泡了。

桂花茶怎麼做(桂花茶怎麼做的方法)

芬香的桂花茶受人喜愛,但很多人並不知道桂花茶怎麼做纔好。只要在桂花含苞欲放時採下,泡水後將雜質去除,準備好新鮮茶葉做成茶胚,再將茶胚和桂花依層疊放進行窖制。窖制時注意通風散熱,隨後將吸香後的桂花取出,烘乾儲存即可。

1、採摘桂花

製作桂花茶之前,先要在桂花樹上採摘桂花作爲原材料。摘桂花一般是在桂花的盛開期進行,此時桂花的花朵含苞欲放呈現爲虎爪形,將金的桂花采下放進準備好的篩子中,記得將花梗、樹葉揀出扔掉。

2、清水洗淨

桂花在採摘下來以後,還需要將其放在清水中進行清洗,使其變得乾淨。清洗的水要選擇放涼後的開水,有利於更好的去除桂花中的雜質,注意不要用自來水直接進行沖洗,會使花瓣受損花香飄散。

3、製作茶胚

桂花茶要想帶有茶香是需要有茶胚進行窖制的,可以選擇新鮮的帶有2葉1芽,並且有着5%的含水量的茶葉,將其高溫烘乾形成綠茶胚。等到茶胚的溫度降低,到達26~30℃時,就可以進行窖制了。

4、窖制桂花

將放涼的茶胚鋪放一層在白布上,隨後再在上面按照3:1的比例鋪上一層桂花,之後就一層一層的進行疊放。等到桂花鋪完,將茶胚再覆蓋一層在桂花上面,進行封蓋。窖制時要保持溫度在20℃左右,使桂花能夠正常散發香味。

5、通花散熱

桂花和茶葉放在一起,不通風很容易形成溼熱的環境,因此在放置2~3小時以後,需要將其扒散開上下翻動,使其溫度降低。等其溫度在30℃以下後再將其收攏鋪好,繼續進行桂花的窖制,使其均勻吸收香氣。

6、烘乾貯藏

在桂花的顏色變成紫紅色,看起來較爲萎靡,並且茶胚也開始不粘手變得柔軟以後,就可以結束窖制了。將茶花取出,將其中的水分再次進行烘乾,使其變乾燥。隨後再將乾燥的桂花用袋子貯存包裝,就做好桂花茶了。

怎樣做桂花茶?

1、在製作桂花茶時,要採集新鮮的鮮桂花,還要準備一個可以晾曬桂花的容器,在採集新鮮的桂花以後,要去掉裏面的殘花和花梗,然後把它放到準備好的容器中,再把容器放到通風的環境中晾曬。

2、桂花在晾曬的過程中,要每天翻動2到3次兩三天以後,桂花就能曬乾,把它收集起來,然後把鍋加熱,把曬乾以後的桂花放到鍋中用小火慢慢炒香,然後取出降溫,裝到了可以密封的茶葉盒中,需要時取出三到五克直接用開水沖泡就是美味的桂花茶。

3、製作桂花茶時還可以加入適量的白糖蜂蜜,在製作時要採摘新鮮的桂花,然後準備適量食用鹽,和一個乾淨的玻璃瓶,玻璃瓶最好用高溫消毒,並控幹裏面的水分。

4、把準備好的新鮮桂花挑揀一下,去掉裏面的雜質和花梗,,再把得到的桂花用清水漂洗乾淨,然後晾乾它表面的水分,在烤盤上鋪上吸油紙,把瀝乾水分以後的桂花直接鋪在油紙上,然後入烤箱。

5、把烤箱的溫度設定在40度,烤制4到5小時,這時裏面的桂花就能變幹,把準備好的容器擺放好,第一層放上適量白糖,然後放一層桂花,再放一層白糖,然後放一層蜂蜜,三種食材交替擺放,最上層淋上蜂蜜,然後把容器密封好,放在溫暖的地方存放三十天。

6、30天以後裏面的桂花茶就能發酵完成,每次想飲用時,可以直接用乾淨的小勺,取出適量放在杯子中,加入沸水衝調即可,每次取出的桂花茶可以反覆沖泡4到5次,衝出的桂花茶花湯花香誘人滋味甘甜特別好喝。

桂花茶的做法

  桂花茶的做法

  桂花茶可養顏美容,舒緩喉嚨,改善多痰、咳嗽症狀,治十二指腸潰瘍,葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾乾,用白糖潰起來,密封於瓶裏,以保持顏色和香氣,可作爲食品香料。

  桂花茶的做法一:

  食材:

  乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

  做法:

  將桂花與綠茶包置於杯內,以熱開水沖泡。約等三分鐘,讓桂花入味後,再加入蜂蜜即可。

  功效:

  此茶可熱飲及冰飲,熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。

  除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。

  另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶。

  適用於面板乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。

  桂花茶的'做法二:

  食材:

  桂花12克,乾薑6克,生甘草4克。

  桂花茶的製作:將桂花、乾薑、生甘草焙乾爲末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝有助於減肥。

  味道:又香又甘。


  擴展知識:桂花茶的製作方法

  採用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬儲存,如將鮮桂花直接曬乾或烘乾,由於香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。

  被漬過的桂花,添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等,都離不開桂花。

  1、原料配比

  一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。

  2、茶胚製備

  選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。

  要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。

  3、桂花采收

  桂花茶的做法在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘,做到輕採、鬆放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。

  採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,儘快窨制。

  桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。

  4、茶胚窨花

  桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然後按原料配比量均勻加放一層桂花。

  照此一層茶一層花重複鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時,用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定,促使鮮花正常吐香。

  桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

  5、通花散熱

  通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。

  當茶堆降溫至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

  6、篩除花渣

  待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾乾後可配入茶中。

  7、復烘乾燥

  桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要儘快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免黴變。


請問一下桂花茶怎麼製作

食材

【桂花茶的製作材料】乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

1、將桂花與綠茶包置於杯內,以熱開水沖泡。 約等三分鐘,讓桂花入味後,再加入蜂蜜即可。

此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。 另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶!

適用於面板乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。

2、方法二:桂花12克,乾薑6克,生甘草4克

桂花茶的製作:將桂花、乾薑、生甘草焙乾爲末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝有助於減肥。味道:又香又甘。

步驟/方法

1.桂花茶製作具體步驟:採用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬儲存,如將鮮桂花直接曬乾或烘乾,由於香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花,添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等,都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示:

1、原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。

2.2、茶胚製備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。

3.3、桂花采收:桂花茶的做法在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘,做到輕採、鬆放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。

4.4、茶胚窨花:桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時,用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

5.5、通花散熱:通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

6.6、篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾乾後可配入茶中。

7.7、復烘乾燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要儘快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免黴變。

8.8、包裝貯藏:烘乾後即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內,就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。

END

注意事項

注意防潮溼黴變、防鼠害,貯存期不超過1年。

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