1、肉丁薺菜餃子的用料：薺菜、去皮五花肉、薑末蔥花、鹽十三香。
2、去皮五花肉冰箱冷凍一陣取出切丁備用。
3、薺菜洗淨炒水撈出控幹剁碎。
4、肉丁下鍋炒熟，放少許鹽和醬油，待肉丁全熟後放入薑末晾涼備用。
5、晾涼的肉丁和蔥末一起放入薺菜盆中。
6、薺菜中放入適量鹽、少許蠔油、十三香適量，拌勻。
7、如果覺得餡偏幹可以打入一個雞蛋拌勻就可以了。
8、可以開始包餃子了，包好後下入開水鍋中；
9、煮翻兩開水就差不多了，因爲之前的薺菜已經抄過一遍水了。煮好後蘸醬吃。
