1、糯米泡2小時以上，香菇瑤柱蝦米泡軟。
2、蒸籠墊一塊蒸布,將糯米平均鋪在蒸布上。水大滾將蒸籠放上,大火蒸35-40分鐘。
3、中間開蓋3-4次朝糯米上大量撒泡冬菇的水。
4、臘肉，臘腸放在蒸好的糯米上方,再大火蒸20分鐘。
5、將臘肉，臘腸，菇，蝦米，瑤柱香蔥切粒。
6、將材料下油鍋炒香。放一湯匙的料酒。
7、將蒸好放冷的糯米倒入炒散。
8、太乾就加泡冬菇和蝦米的水。
9、生抽、蠔油 糖加入調味炒勻。
10、最後撒上香蔥。
