糯米的知識科普

圓糯米可以幹吃，或者煮着吃。圓糯米是糯稻脫殼的米，大米的一種，米質呈蠟白色不透明或半透明狀。糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。圓粒糯米又稱爲粳型糯米，通常用於做酒釀、湯圓等。......

1、準備200克糯米粉，140克開水，少量多次地加入，邊倒邊攪拌。都攪成麪疙瘩以後再揉成麪糰。這裏對水溫是有一定要求的，必須是剛燒開的開水。開水燙過的糯米粉具有較好的延展性，用冷水或者溫水和麪，揉成的糯米麪團會很容易開......

1、食材：糯米粉3杯、粘米粉3杯、油適量、鹽適量、臘肉適量、筍1個、蒜苗適量、幹辣椒適量、棕葉適量、黃豆粉適量、糯米粉和粘米粉各適量。2、和成團，可以稍稍和軟一點。3、棕葉泡發，並洗乾淨。4、筍一條，放了幾天，表面有......

1、把糯米粉生粉牛奶少許糖和色拉油均與混合至無顆粒狀爲止，上鍋大火蒸15分鐘。拿出，晾涼，備用。2、把紫薯蒸熟，去皮。碾成泥。加入砸好的花生碎，芝麻，糖，蜂蜜混合均勻。（如果太乾可以加點牛奶。）團成小球。3、把鍋子燒熱，不加......

1、準備好2個蘋果、糯米100克、麪粉100克、芝麻50克；PS：蘋果每個約250克，麪粉建議用中筋麪粉，糯米粉用水磨糯米粉。2、糯米粉和麪粉混合均勻，待用；PS：先混合好，避免等會蘋果絲氧化變黃。3、蘋果洗淨去皮，用刨子刨成細絲，立刻放......

1、調出好壞；做燒麥蒸糯米的時候，一定要把裏面的雜質或者是壞掉的糯米挑出來，否則這些雜質和壞掉的糯米煮了之後是很影響糯米的，容易使糯米粘在一起。2、進行浸泡；糯米本身具有一定的粘性，要是直接煮那麼其中的粘性是很容易......

1、需要。糯米在蒸之前需要進行侵泡，因糯米具有一定的粘性，直接蒸容易導致糯米粘在一起，做燒麥時口感不好，其次就是糯米是一種比較堅硬的米類，要是不進行浸泡，直接蒸是很難將其蒸熟，所以糯米在蒸之前需要進行浸泡。2、糯米又......

1、用料：糯米粉適量、白糖適量、花生適量、黑、白芝麻適量。2、做法：（1）先準備好所有材料：（2）將適量水慢慢倒入糯米粉裏，一邊攪拌均勻，至糯米粉能攪拌揉在一起（不可太稀，所以加水時要一邊加一邊攪拌，加到能拌成團的合適水分即可）（3）......

泡糯米時，一般將糯米放入到清水中浸泡4-5小時即可（1斤糯米對應2斤水）。5小時足夠將糯米完全泡脹，如果糯米泡的時間太短，糯米吸收的水比較少，這樣就會導致糉子夾生漏米，而糯米泡的時間太長，糯米會泡的非常軟，煮熟的糉子吃着就不......

1、食材：山藥6根，肉餡少許，糯米粉適量，雞蛋一個，蔥姜水適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。2、把麻山藥上鍋蒸透，去皮，碾成泥。3、肉餡加入蔥姜水，雞蛋，鹽，雞精，香油，調勻。4、加入山藥泥，拌勻，做成球。5、把做好的山藥球在糯米粉中滾勻，擺......

1、建議最好3個小時以上。2、糉子好不好吃的關鍵之一是糯米的浸泡時間，泡不夠時間，米吸不夠水，煮出來的糉子不夠軟；泡的時間過長的話煮出來的糉子又會太軟爛，沒有嚼勁，所以建議至少要泡3個小時左右。3、可提前一晚將糯米浸......

1、使用糯米粉製作蒸糕時，最好與米粉進行搭配製作，這樣蒸糕的整體口感和味道都會更好，一般米粉要多於糯米粉。2、可以直接購買市面上的糯米粉和米粉進行搭配製作，也可以直接將糯米和大米放在料理機中，直接打成米粉。3、在......

1、食材：椰漿500ml，糯米250g，芒果1個，香蕉1個，火龍果1個，鹽1g，砂糖5g，黑芝麻2g，桑葚果醬10g。2、將準備好的椰漿倒入容器中隔水加熱，加熱的同時放入1g左右的鹽（就是手指捻一點就行），然後加入細砂糖兩小勺，攪拌好如果覺得甜度不夠還......

1、食材:紫薯2個、糯米適量、白糖適量。2、先將紫薯切片。3、再開啟蒸架上鍋蒸熟。4、趁熱加入白糖攪成泥。5、揉成團裹上糯米放盤中。6、水開蒸30分鐘。7、蒸熟後盛出放盤中即可。......

1、主料：糯米粉250g、純牛奶350ml。2、輔料:蜜紅豆200g、椰蓉50g、白糖60g。3、白糖和牛奶放入碗裏，把白糖攪溶。再分三次加入糯米粉，加一次就攪拌一次，拌勻再加糯米粉。4、攪勻的奶糊。5、取一個盤子，盤底刷上薄薄一層油......

1、材料：胡蘿蔔2根，白糖適量，糯米粉適量，麪包糠適量，食用油適量。2、我們將胡蘿蔔削皮切片，上鍋蒸熟後搗成泥，加入白糖攪拌均勻，再放入適量的糯米粉，攪拌成不沾手的麪糰，將麪糰搓成一個個小球，均勻地裹上面團糠。3、鍋中燒油，油溫......

1、食材：南瓜200g、糯米粉100g、麪粉100g、糖適量、酵母5g。2、南瓜擦絲或切薄片提前用微波爐蒸熟攆成泥。3、再把糯米粉、麪粉、酵母、糖都放一塊揉成麪糰。4、隨後將其發到2倍大。5、揉回原來大小，放餡包好壓扁。6、......

1、糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻。2、接着用手搓搓個五、六分鐘。放置十分鐘。3、糯米加糖和成麪糰，搓成小圓子滾上白芝麻。4、放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點......

1、準備材料：青豆150克、臘肉一塊（約300克）、糯米200克2、調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥各適量。3、臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裏沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定......

1、糯米粉100克、紅薯200克、植物油2湯匙、紅糖1勺。2、將紅薯去皮後洗淨切塊煮爛，將煮熟的紅薯撈出放入盤子中用鍋鏟壓成泥。將紅薯泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖。3、加入糯米粉充分揉麪，將紅薯泥和糯米粉揉搓成光滑......

做法：糯米清洗後加水浸泡2小時以上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼後使用。放涼的糯米倒入屜布中，隔着布反覆按壓摺疊幾遍，是糯米更有粘性。然後將糯米平鋪在屜布上，將其整理按壓成長方形的片狀，大約1釐米厚。然後用刀切成兩塊，在......

1、糯米洗淨炮製2小時，葡萄乾洗淨備用；2、糉葉、馬蓮草加水煮開後即可關火(PS：沒有馬蓮草的可用繩子)；3、桌子上撣些水，將煮好的糉葉取4-5片在桌子上鋪平，要是糉葉較小、較細，可以將糉葉顛倒放置，讓葉片光滑的一面朝上；4、折成......

1、江米是糯米，只是不同地區叫法不同而已，中國南方習慣稱爲糯米，而北方人則更喜歡稱爲江米。2、糯米呈乳白色，粘性大，糯米分爲秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀......

1、準備好20克白砂糖、100克糯米粉、50克玉米澱粉倒入純牛奶攪拌直至細膩狀態。2、然後再過濾一遍，放入蒸籠，用大火蒸。3、另外準備一個碗，倒入10克黃油，把蒸好的糯米滋一起混合均勻。4、然後取出一團，放在熟糯米粉上，擀成......

1、把黑米淘洗乾淨，放入水中浸泡，讓黑米充分吸收水分，使黑米粒更軟，煮出來的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡時間越長黑米越容易粘稠，營養也更容易溶解。2、在鍋中加入冷水，然後放入黑米開始煮，用大火把水燒沸後換成小火慢煮......