1、將米幹再曬一個響午。
2、進入第二工序即入鍋炒胖用海沙入鍋加火燒熱。
3、米幹起鍋反覆用手摩擦，並用糠篩把沙篩出成乾淨米幹。
4、第四道工序則是煮白糖，同時把米幹跟花生米、黑芝麻等混合均勻，待白糖煮至適當火候，煮糖時加入一點檸檬酸、麥芽、蜂蜜，迅速滅火，將米幹倒入另備好的鍋內快速拌勻出鍋，入木製格內搬平，用木製碾筒壓平碾實，用刀切成方塊或小長條，即成米幹米呈。食來香脆爽口、清甜無比。
