1、準備一盤小龍蝦。取一隻小龍蝦，剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裏面的肉。
2、蝦頭與蝦身分離。一手拿着蝦身，一手抓着蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。注意：鰓和頭上的那段“屎袋”不能食用，這是龍蝦最髒的地方。
3、雙手用力將蝦轂捏碎。同時下壓蝦尾的第二節蝦殼。
4、此時握住蝦尾，即可輕輕拔出蝦身裏的蝦肉。
5、當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。注意：蝦線抽掉，後背上的那塊白色的皮不要扔，也是可以食用的部位。一段完整的小龍蝦肉就呈現眼前了，即可享用。
