1、食材：水磨糯米粉60克、熱水45-50克、竹炭粉適量、熟黃豆粉20克、糖粉20克、黃油25-30克、手粉（糯米粉）5-10g。
2、篩入熟黃豆粉，加糖粉攪拌均勻；黃油化軟，加進去一起攪拌；油量自己調節，用手攪拌勻成微微的溼潤泥土狀就行；放入冰箱冷藏1小時。
3、揉圓用保鮮膜蓋着放旁邊。
4、篩糯米粉，加入熱水，邊加水邊攪拌，直至無干粉，糯米粉成絮狀，倒再墊子上，撒粉很重要，用手揉麪，揉均勻，揉光滑；別一次性加水，不然萬一水多會很粘手，不過要是粘手就再加點糯米粉，揉光滑後，切成小劑子揉成糰子，蓋保鮮膜。
5、麪糰揉完是108g，用100g分成了5個糰子，另外8g用來上色。
6、把糰子按成扁平，也別太扁，放在虎口位置，放上餡料，四周包起來按緊，繼續揉圓，如果收口處有縫隙，可以蘸一點點水，方便融合；做完繼續蓋上保鮮膜。
7、要上竹炭粉了，手上不能有之前留下的白色粉末；用留出的8g加適量竹炭粉，一點點加，直到揉成黑色；做大白臉部的造型，沒量克數，全憑手感所以有粗有細。
8、小鍋燒水沸湯，放下大白圓子，儘量臉部朝上；圓子浮起後，倒一小碗涼水，等再浮一次，再倒一次涼水，再浮一次就好了。
9、煮完後把丸子過一次涼水，去除一些浮沫；再把燒圓子的湯水舀進來。
