1、用料糯米粉160g、椰汁（或牛奶）180g、細砂糖18g、玉米油9g、紅棗8顆、核桃15克。
2、準備好需要的食材。
3、把核桃仁入微波爐烤2分鐘至熟。
4、紅棗洗淨擦乾，核桃仁去皮，用刀把紅棗和核桃仁切碎。
5、把切好的紅棗碎和核桃碎放入保鮮盒內。
6、把糯米粉和細砂糖加入到大盆內。
7、倒入椰子汁或牛奶。
8、加入玉米油。
9、用手動打蛋器攪拌均勻。
10、把攪拌好的糯米糊倒入保鮮盒內。
11、用打蛋器攪拌幾下。
12、蓋上保鮮膜入微波爐內，約烤三分半鐘。
13、如果不好取出，可以用刮板四周刮開。
14、稍放涼後，用油紙包起入冰箱冷藏30分鐘。
15、在鍋內加入點糯米粉，小火炒熟備用。
16、冷藏完畢後取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。
17、把糯米糕切塊（還可以繼續放入微波爐加熱20～30秒即可，吃不完的用油紙包起放入保鮮盒）。
18、美味的紅棗核桃糯米糕就製作完成了。
