蟬裏面含有大量的蛋白質，對胎兒發育起很好的作用，只是不要吃變質的金蟬，防止腸胃炎的發生。蟬蛻富含甲殼素、蛋白質、氨基酸、有機酸等,常用於治療外感風熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症。古代《禮記》中還有食蟬的記載,當時蟬不僅是一般平民的食品,而且成爲君王貴族筵席上的佳饌,至今還有不少地方保留着食蟬的習俗。蟬的食法多樣,既可燴炙,也可煎炸。它和蚯蚓、蚱蜢、螞蟻、豆蟲、蠶蛹等昆蟲樣,均爲高蛋白食物。據營養師測定,蟬含蛋白質高達72%,不失爲一種天然的營養品。
