1、食材：白菜200g、蘿蔔200g、粗鹽120g。
2、泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。大蒜去皮，備用。
3、白菜的老幫子去掉不要, 白菜不要洗直接把大白菜轉着往罈子裏削。一棵菜削好以後加大蒜一層。在削第二棵白菜，再一層大蒜。根據你個人的喜好情況可以放大蒜的多少、最上面是一層是蒜。
4、根據罈子的大小和大白菜的多少加鹽，鹽不要多，鹽是爲了提醋的香味的。
5、把蘿蔔切成丁，用鹽醃漬出水後瀝乾備用。
6、將所有材料混合均勻，倒入罈子裏。
7、把醋燒開,醋一定要多,熱醋稍微涼一下倒進罈子裏。
8、從冬至做泡菜,到春節開罈子。
