泡菜的知識科普

1、準備圓白菜、胡蘿蔔、幹辣椒、白醋、鹽、白胡椒、姜和想香片。2、往砂鍋中加入適量的水，然後倒入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒和鹽來熬製泡菜水。3、熬製液體變黃熄火，撈出香片和白胡椒。4、圓白菜撕成片放鍋中微熱一下。......

1、捲心菜先不洗，除去外層較髒的葉子後，拿刀子挖除菜心，再用手將葉子一葉葉撥下，撕成約5公分寬。2、菜梗最好吃，千萬別丟棄，用刀子將其削薄即可。3、處理好之後，全部放到盆子或者塑膠袋裏，約八分滿，再將紅蘿蔔去皮刨絲，一併放進......

1、材料：白蘿蔔2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根。2、蘿蔔去皮切成2.5釐米左右的塊，然後放在一個大碗裏，加入鹽和糖混合。醃1小時。3、把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放......

1、黑魚一條，賣魚西施給片的魚片很不錯，僅用魚片，魚骨不用。用料酒，生粉醃製一會兒。2、買一盒韓式泡菜，半盒包了餃子。3、鍋內放少許油，下泡菜翻炒，加水和豆腐後煮透，入味。泡菜魚片的做法步驟44、待湯汁煮到濃郁，下魚片，魚片......

韓國對泡菜的熱愛度想必不少人都知道，泡菜的價格也比較貴，根據最新數據顯示，韓國醃20棵泡菜成本近2000元，那麼，韓國人爲什麼喜歡吃泡菜？下面小編就帶來介紹。韓國醃20棵泡菜成本近2000元隨着秋白菜豐收，韓國家家戶戶開始張羅......

1、首先取出要處理的酸菜將其自帶的酸水擼去，整個放入清水中用手揉擠幾次，濾去水分，將其裝入布袋中，或者用毛巾包裹好用力擠出其中的水分，如果力氣不夠就放入洗衣機甩幹三到五分鐘拿出。拿出後切一小塊嘗一嘗酸味是否可以......

1、食材用料：圓白菜適量、胡蘿蔔適量、豇豆角適量、姜適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量。2、製作方法：（1）把豆漿，胡蘿蔔，圓白菜洗乾淨晾乾水分。（2）切大塊放入密封罐中。（3）再把姜切大片放在最上面。（4）鍋中燒開水，放......

1、主料：300g韓式辣白菜，400g麪粉。配料：1個洋蔥，4個紅辣椒，50g韭菜，1根火腿（或培根、五花肉）適量。2、準備原料：韓式辣白菜300g,麪粉400g，洋蔥1個，紅辣椒4個，韭菜一小把，火腿1根，鹽適量。3、韭菜切碎，洋蔥火腿切碎，紅辣椒切絲，泡菜切......

1、洗壇。買一隻蓋邊帶水槽的泡菜罈子，裏外洗乾淨。罈子裏面徐徐倒些熱水進去，咣一咣，燙一燙，主要爲了去除裏面的生水。燙好後控乾罈子。2、燒水。鍋洗乾淨（完全無油），放入一把鹽（大概兩大湯匙）炒熟至微黃，鍋中加水（水量是罈子容......

1、準備胡蘿蔔、捲心菜、鹽、白糖、白醋適量，黃瓜一根，姜少許，蒜三瓣，幹辣椒一個。2、胡蘿蔔、黃瓜切條，捲心菜切塊放入容器3、加入食鹽醃製20分鐘，薑切片，蒜剝好放入小碟備用。4、幹辣椒掰碎，捲心菜醃好後再加入白糖，攪勻後再......

1、食材：胡蘿蔔適量、黃瓜一根、捲心菜適量、姜適量、蒜三瓣、鹽適量、白糖適量、白醋適量、幹辣椒一個。2、捲心菜切絲，胡蘿蔔切條，黃瓜切條備用材伐。3、切好的蔬溫級聯菜加鹽醃製20分鐘。4、薑切片，蒜去皮，淨物辣椒掰碎......

1、配料：胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿蔔適量、檸檬1個、薑絲20克、蒜片10克；2、檸檬1個切片，一盤蘿蔔里加入鹽1克，抓勻醃製3分鐘；3、倒入黃瓜25克，胡蘿蔔25克，抓勻醃製5分鐘；4、加入水500毫升，瀝乾水分，放入薑絲2......

1、泡菜起白花的消除，可取幹蠶豆，炒熟放涼後，用紗布包好放入壇內，第2天取出，這樣就可去除白花。2、也可以在泡菜壇裏放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。3、對於已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍......

1、包菜洗淨，徹底晾乾，剝成片裝入塑膠袋，再加入鹽,充分搖晃塑膠袋，讓鹽與菜混勻。2、搖勻，期間隔15分鐘再搖一次。3、放1小時大概剩1/2的量，然後徹底擠幹備用，不漂水。4、先將糖加水煮融備用，注意:醋不放。5、等糖水微溫，就把......

1、首先準備一個盛泡菜的罈子，然後將罈子清洗乾淨，最好在清洗的時候用白醋或者是白酒給罈子殺菌，然後放在陰涼通風處將罈子晾乾。2、接下來就是製作泡菜的過程了，在鍋中放入適量的水，然後再放入適量的食用鹽，最好鹽和水的比......

1、袋裝小米辣水是可以直接泡菜的，掌握正確的方法就可以了。準備好小米椒辣水、涼白開、白酒、精鹽、泡小米椒、花膠、八角、菜花、泡菜、胡蘿蔔、萵筍等材料。2、在碗中倒入涼白開，加鹽攪拌均勻，接着倒入小米椒辣水、白......

1、用料：主料胡蘿蔔1根；白蘿蔔1根；芹菜2棵。輔料：小米椒3顆；姜4片；白醋半袋；糖一勺。2、把白蘿蔔切片，大小適中。小芹菜切段。薑切片（吃的話就可以切絲）。胡蘿蔔切片。3、用鹽煞一下白蘿蔔。大概10分鐘左右，不要時間太長，不然蘿蔔......

1、主料：姜適量，輔料：糖適量，鹽適量，醋適量，蒜適量，糖適量。2、姜洗淨備用。3、薑切片。4、加入適量的鹽，醃半個小時。5、大蒜洗淨切片。6、放入大蒜和醋，攪拌均勻。7、加入生抽。8、加入糖。9、拌勻後裝入瓶中，放入冰箱儲存，隨......

1、癌症的形成是一個複雜綜合的問題，吃泡菜是否會增加患癌的機率也需要分情況分析。2、一般來說，經常食用醃製食品容易不健康，因爲醃製時會加入大量鹽，經常食用容易無形中增加鹽的攝入量，另一方面，長時間的醃製過程也容易滋......

1、食材：韓國泡菜50克、烏冬面200克、培根100克、蜂蜜10克、韓國辣醬3克、雞蛋50克、洋蔥50克、香油10克。2、洋蔥切丁待用，小碗里加入醬油、蜂蜜、香油、還有兩勺泡菜汁，攪拌均勻待用。3、烏冬面放熱水裏煮散有點軟的時......

1、用不沾油的大鍋燒開一鍋清水，晾涼，倒入泡菜壇；2、將細鹽、幹辣椒、生薑、大蒜、白酒及適量花椒和大料放入泡菜壇。將泡菜“母水”放到泡菜罈子中；3、用清水洗乾淨要泡的蔬菜，如：胡蘿蔔、白蘿蔔、豇豆、白菜及黃瓜等，放在......

1、增加營養。淘米水中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，用淘米水泡出來的泡菜，營養較普通泡菜更爲豐富，對身體更爲有益，沒有吃過的不妨一試。2、增加風味。淘米水中含有豐富的營養物質，用淘米水發酵出來的泡菜，口感會比常......

1、白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時。2、蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下。3、蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。4、將醃好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內。5、把蘋果、梨、......

1、材料：白蘿蔔、胡蘿蔔各250克。2、調料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒各適量。3、白蘿蔔、胡蘿蔔分別洗淨，瀝乾，切成條狀。4、壇中倒入大半壇涼開水，再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒......

1、將酸泡菜從冰箱裏取出，用剪刀剪成合適的段，取泡菜的時候可以帶一點辣白菜湯汁，做出來的湯汁比較濃稠。2、鍋里加入少許的底油，放入五花肉片入鍋翻炒。五花肉要選肥瘦適中的最好。將五花肉翻炒均勻後，放入紫圓蔥放進鍋裏......