1、水煮螃蟹一般在十五至二十分鐘左右，和清蒸螃蟹的時間差不多。將螃蟹清洗乾淨之後，倒入淹過螃蟹頭頂多一點的水，然後加入黃酒和生薑片，就可以開火煮螃蟹了。
2、當螃蟹的殼由青色變成紅色之後，此時最好不要開啟鍋蓋。最好再小火燜上十分鐘左右，再關火開啟鍋蓋，最後取出螃蟹，蘸上醬料就可以吃了。
3、在煮螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗乾淨。最好是在清洗乾淨之後，在放進冷水中浸泡三十分鐘左右，可以讓螃蟹排出身體裏的髒東西。
