1、常見的大米分爲普通和優質，而優質大米也有3種——一級、二級、三級，區別就在於加工的精細度。大米的營養多在表皮上，加工越精細，損失的營養也就越多，口感好的大米所含的營養卻是最少的。
2、隨着人們對飲食健康逐漸重視，有機食品非常受歡迎，大米也一樣。不過有些黑心商家用質量低劣的大米經過加工，變成有機大米銷售，所以在購買大米時，需要擦亮眼睛。大米質量如何，和產地有直接關係，所以購買大米時只要認準地理標誌就行了，常見的地理標誌產品有4種：
3、GB/T19266。產地是黑龍江省五常市，我們常說的五常大米，質地堅硬，顆粒飽滿，蒸米飯又香又軟。五常大米產量低，賣得比較貴。
4、GB/T18824。產地是遼寧省盤錦市，這種米就是盤錦大米，北京奧運會“指定用米”。盤錦大米蒸米飯吃起來很筋道，又香又油潤，是很不錯的大米。
5、GB/T20040。產地是黑龍江省方正縣，也就是爲人熟知的“方正富硒大米”，硒含量很高，營養豐富，每一顆米都潔白透亮，又細又長，吃起來還有點甜味。黑龍江的大米質量非常好，主要是因爲肥沃的黑土地。
6、GB/T22438。產地是河南省原陽縣，也叫原陽大米，這裏氣候條件好，日照時間充足，所以種出來的大米口感和營養都很好。
