1、除去花菜菜葉，削掉花菜上污髒的一部分，撕成直徑3-5公分的小棵，放到水裏稍侵泡後清洗、放到簍中瀝去水份。
2、鍋內水燒開，放進兩炒勺食用鹽，將清洗的花椰菜倒進鍋中，火災煮5分鐘上下至不太熟時關火。
3、用漏勺將花椰菜撈起來瀝水，放到大盆裏，倒在含有細膩眼子的器材中(最好是竹篩，刷碗簍也可)，在太陽下曝曬兩天(夜裏要取回，以防淋到露珠)。曬乾花椰菜乾後，收在密封性的服用包裝袋中扎牢。
