1、花甲焯水3~5分鐘。
2、花甲去沙焯水需要沸水下鍋,煮至花甲張開殼即可。花甲也叫做花蛤,在南方地區也稱爲芒果螺,是軟體動物,邊緣呈紫色,外殼呈卵圓形。花甲在烹飪之前需要先放在淘米水中浸泡,可以使其吐出泥沙。花甲的烹飪方式比較多,可以製作爆炒花甲、醬爆花甲、花甲粉、花甲冬瓜湯等。
