1、煮河蟹的時間最好控制在十五至二十分鐘左右。煮河蟹的時長最好不要超過二十分鐘，否則煮出來的河蟹肉質較老，影響口感。此外，河蟹屬於海鮮，不能和冷飲一起食用。
2、河蟹最忌和柿子一起食用。這是因爲柿子中一些成分會使蟹肉蛋白凝固，以至於這些物質長時間留在腸道內發酵腐敗，可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉。
