1、打發淡奶油，淡奶油與細砂糖比例是：每500g淡奶油加40g的細砂糖。
2、打發淡奶油的方法，用料：淡奶油500g，細砂糖40g，電動打蛋器。倒入淡奶油和細砂糖，不要太滿，防止打的時候噴濺。電動打蛋器開啟，開始用低檔位打，這樣打出來的奶油比較細膩。打差不多半分鐘，打到奶油出紋路了。調高電動打蛋器的速度，轉到一檔，繼續進行攪打。打到奶油六分發，關閉打蛋器。此時傾斜圓筒，淡奶油還可以緩慢流動，淡奶油就可以了，這時抹蛋糕面最合適。
