1、洋蔥是可以生吃的。市面上有紫皮、黃皮、白皮的洋蔥，其中黃、白皮洋蔥味甘，紫皮洋蔥較辣，生吃時白皮和黃皮的口感更佳，紫皮洋蔥在炒菜時可作爲配料食用。洋蔥中富含多種營養素，適量生吃洋蔥對身體有益。
2、殺菌、抗寒：洋蔥中的辣味源於內含的有機硫化物，這種物質有殺菌的作用，經攝入後，可刺激身體的呼吸道、泌尿道、汗腺的細胞分泌，具有祛痰、利尿、發汗、抗寒等作用；
3、降壓、降脂：洋蔥中含有植物化學物，如前列腺素A和槲皮素，其中前列腺素A能擴張血管、降低血液黏稠度，對於降血壓有一定的作用；槲皮素有助於防止低密度脂蛋白氧化，對於降低血脂有一定的好處，可以輔助預防動脈粥樣硬化；
4、改善便祕：洋蔥中含有的蔥辣素和可溶性食物纖維，能刺激腸蠕動，增加食慾，有效緩解便祕症狀。
5、吃洋蔥雖然有很多益處，但洋蔥的辣味對眼睛有刺激作用，可能會引起流淚、眼睛刺痛感。生吃洋蔥還容易刺激胃腸，攝入後可引起腹內脹氣，出現排氣多的情況。有面板瘙癢性疾病者，大量生吃洋蔥會加劇面板瘙癢。
