1、食材：孔雀魚一條、姜蔥絲適量、料酒適量、青紅椒絲適量。
2、準備一條孔雀魚，清洗乾淨，切花刀；
3、放入盆中，加入姜蔥、料酒、鹽抓均勻；
4、醃製20分鐘，取出來擺盆；
5、放上薑片，蒸魚鼓油上鍋蒸12分鐘，倒掉多餘的水；
6、淋上蒸魚鼓油，放上姜蔥，青紅椒絲；
7、最後淋上滾燙的熱油炸香即可。
