1、香瓜裏面的瓤是可以吃的，這層瓤是種子，種子周圍還包含了一層甜甜的、富含養分的粘液，可以爲種子萌發時提供所需要的營養，口感十分不錯。
2、香瓜瓤中含有一定的碳水化合物、有機酸、維生素等營養成分，有些瓤比香瓜的果肉還要甜，所以這部分瓤是不需要去除的，有些人甚至十分喜歡這層瓤。
3、但是香瓜瓤有些沒有完全成熟，甚至過度成熟，這樣的瓜瓤口感會差很多，有些像生吃苦瓜，所以不建議食用，可能會影響口感。
