1、花椒原野生於我國秦嶺山脈海拔1000米以下地區。現分佈全國各地，華北、西北南部爲主要產地。歷史上又稱川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒。
2、爲芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。果皮可作爲調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。
3、花椒適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。
