1、吃辣椒應當因人而異，不能一次吃得過多，否則容易引起口乾咳嗽、咽喉腫痛、肛門灼熱、大便乾燥等症狀。患熱性病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，不宜大量食用辣椒。
2、研究證明，大量食用辣椒，會使消化液分泌過多，引起胃腸黏膜充血、水腫、胃腸蠕動大幅度加快，可引發胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。食用過多的辣椒還會使人心跳過快，循環血量劇增，因此，也不利於心血管病人的康復。
