1、鵪鶉爲雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
2、鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，譽爲動物人蔘。
3、鵪鶉補益效果好，可與補藥之王人蔘相媲美，譽爲“動物人蔘”，男子經常食用鵪鶉肉，可增強性功能，並增氣力、壯筋骨。不適合吃鵪鶉肉人羣：中老年人和肥胖人士，高血壓病患者。感冒期間忌食。
